L'alcool

L’alcool est le nom utilisé dans le langage courant pour désigner l’éthanol. Il est obtenu par fermentation de végétaux riches en sucre ou par distillation. Il entre dans la composition de boissons alcoolisées : vin, cidre, bière, rhum et alcools distillés, vodka et whisky. La concentration en éthanol dans une boisson est indiquée en pourcentage.

L’alcool fait partie de notre culture, il est présent dans la grande majorité de nos transactions sociales. Ses fonctions psychotropes (désinhibitrice, anxiolytique, euphorisante, etc.…), associées à ses qualités sensorielles, le rendent particulièrement attractifs. Autrement dit l’alcool « fait du bien » tant à notre vie sociale, qu’à nos sens et à notre vie psychique. On consomme pour être mieux encore ou pour calmer ce qui fait mal ou nous fait souffrir.

Sa consommation peut, hélas, entraîner des conséquences négatives, liées à l’ivresse (ou intoxication alcoolique aiguë), la consommation chronique excessive, à la dépendance. Citons les accidents, les maladies telles que les polynévrites, pancréatites, cirrhoses, les pertes cognitives, la désinsertion sociale et, chez les personnes dépendantes les accidents de sevrage que sont les crises d’épilepsie et le délirium.